2007年3月18日

La Maison du Chocolat, Cuana 74% & Coro 100%

La Maison du Chocolat 巧克力小禮盒


"La Maison du Chocolat",「巧克力之家」,成立於1977年,
創立者為當今最富盛名的巧克力調製師之一的 Robert Linxe。
Robert Linxe將可可豆產地與品質的觀念帶入主流市場,
扭轉了巧克力的歷史。
由於Robert Linxe對於巧克力的堅持,
使得 La Maison du Chocolat 在目前競爭激烈的市場中,
仍然維持一定的聲望與水準,
也是喜愛巧克力的同好們出國必定造訪之處。


Cuana 74%


雖然 La Maison du Chocolat 的手工巧克力十分出名,
但是由於我和大恐龍是黑巧克力的愛好者,
因此我們幾乎都是尋找各家的黑巧克力來品嚐。
這一款巧克力是該店銷售相當不錯的產品,
74% Cuana,除了可可之外,
尚有添加些許糖、大豆卵磷脂(乳化劑)、和香草調味,
口感香滑,比較沒有苦澀和酸味,
是相當出色的黑巧克力。


Coro 100%


這個產品可就特別了,我必須要好好介紹一下。
這是我這輩子第一次嚐到的100%黑巧克力,
它的口感實在是強烈,令人難以忘懷。
除了可可本身的苦味之外,更帶有十分濃烈的酸味,
和印象中巧克力獨有地香甜滑膩的幸福感完全不同,
是一種原始地、粗獷地、野蠻地味覺衝撞,
我完全地招架不住,被撞倒在地上。
對我來說品嚐這個巧克力是一種全新的體驗,
但是也讓我嚐到了味覺上的挫敗感。
是我完全無法接受這樣的巧克力,
還是說,我的味覺尚未被鍛鍊到可以接受這樣的味道?


我和大恐龍打算用它來做巧克力火鍋,
雖然沒有草莓,不過用香蕉也很相配。
或許加上一點威士忌以及肉桂,
可以更增加一些香味。

7 則留言:

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houyuping 07年7月18日

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houyuping 07年7月25日

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wanyamin 07年8月02日

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