[健康] 巧克力能降低血壓

又找到一個吃巧克力的藉口了！

-----以下為引用-----
WebMD 大眾醫療新聞

April 9, 2007 -- 在控制高血壓方面，用巧克力治療也許比綠茶或紅茶更有效。

　　最新研究顯示，黑巧克力和其他富含可可的產品，降低血壓的效果也許比茶更好。

　　研究人員比較之前發表的研究中，可可和茶對降低血壓的效果，結果發現，吃富含可可的食物與收縮壓(血壓計較高的數字)平均降低4.7，和舒張壓(較低的數字)降低2.8有關，但在紅茶或綠茶的研究中完全沒有發現這樣的效果。

　　可可和茶都是富含多酚的抗氧化物，但研究人員表示，它們含有不同類型的多酚，而且可可裡的多酚也許在降低血壓上較有效。

　　【多酚對血壓有益】
　　現有的指導手冊要求患有高血壓的人多吃水果和蔬菜，因為蔬果中也含有大量的多酚，這些化合物被認為能避免心臟病和高血壓。

　　研究人員表示，儘管茶和可可類產品佔西方國家多酚總攝取量的絕大部分，但現在並沒有建議具高血壓或心臟病風險的人，於飲食中納入富含多酚的可可和茶類產品。

　　在他們的回顧中，研究人員評估五篇研究中富含可可產品的效果，譬如黑巧克力或富含多酚特別配方的牛奶巧克力和血壓的關係，參與者總共有173位，平均持續兩星期；他們也回顧了五篇不同的研究中，紅茶與綠茶和血壓間的關係，五篇研究總共有343位參與者，平均持續四個星期，研究都在1966年至2006年間發表。

　　結果顯示，在五篇可可的研究中，有四篇表示收縮壓和舒張壓都降低，收縮壓平均降低4.7；舒張壓降低2.8；研究人員表示，這些效果與常用來降血壓的乙型阻斷劑或ACE抑制劑等藥物治療效果類似，五篇綠色或紅茶的研究中，對血壓沒有任何明顯的降低。

　　【用可可挽救】
　　整體來看是適用於所有人的，研究人員估計，可可降低血壓的效果，預期能降低20%中風、10%冠狀心臟疾病、8%各種原因死亡的風險。

　　然而，他們也表示，研究結果不應該被解釋為廣泛建議要這類產品侵占糖果的櫃臺，但他們表示，用富含多酚的可可類產品來替代其他高熱量或高脂肪的點心似乎是合理的，像是吃一塊黑巧克力比吃一片乳酪蛋糕要好。

　　德國科隆大學醫學院的研究人員Dirk Taubert醫師和同事們在內科醫學總覽(Archives of Internal Medicine)中指出，他們相信，任何飲食建議都必須考量大多數可可類產品都是高糖、高脂、和高熱量，或許能考慮合理地使用可可類產品作為降低高血壓風險的飲食方法。



出處: WebMD Medical News
作者: Jennifer Warner
最後修改日期: 2007/4/17 上午 09:12:29

來自巴黎的復活節巧克力雞 Poule de Pâques

四月的巴黎，到處充滿了復活節的歡樂氣氛。這個時候，在巴黎甜點店中最受到歡迎的就是這個「復活節巧克力雞」（Poule de Pâques）。除此之外，在巴黎的櫥窗裝飾，也有許多雞蛋、或是兔子造型出現。這個時候在巴黎逛街，常常可以看到這些有趣的復活節裝飾。

上面這隻雞是我們去巴黎蜜月旅行的時候，長榮航空送的蜜月禮品之一，包括有巧克力、香檳、和魚子醬，除此之外還有一頓法式大餐，說起來還算滿有誠意的。因為當時巴黎的接機人員買不到合適的巧克力禮盒，所以只好送我們這隻雞，當我們收到這隻雞的時候，感覺還真奇怪呢！

巧克力雞打開來了以後，原來肚子裡還有許多水族造型的小巧克力。

有魚、有烏龜、有雞蛋，但是還有一個很像恐龍蛋造型的牛奶巧克力。

啊！張大口享用全雞大餐！大口吃巧克力的感覺真的很過癮！這隻雞是用牛奶巧克力做的，香甜滑膩，不過對我們嗜吃黑巧克力的人來說，的確是甜了些！

<延伸閱讀>
2005巴黎蜜月旅行

三寶樂黑麥啤酒巧克力

黑麥啤酒巧克力？
我很疑惑地站在全家便利商店的貨品架前面，
在一整排的 Sapporo 北海道限定生啤酒旁看到這個黑黑不起眼的小罐子。

「我們家的巧克力剛好都吃完了。」大恐龍說。

我點點頭。「那不就是所謂的巧克力空窗期嗎？」

有的時候就想要吃一點巧克力，
沒有理由地，就是想要吃「巧克力」。
如果這個時候偏偏就沒有巧克力可以吃，
那真的會讓人感到無比地沮喪，
好像穿越了戈壁沙漠後找不到刨冰店一樣地空虛。

於是我們到櫃臺付了錢，
臨走的時候大恐龍還看了貨架上的干貝說：
「我十分鐘就可以把它們通通吃完！」

我趕緊拉著大恐龍的手離開了全家便利商店，
解救了干貝們的生命。

Valrhona Grand Cru Araguani 72%

Valrhona Araguani 72% 是選用產自Venezuela
且融合了生長在兩種截然不同環境的豆子；
一種是生長在加勒比海岸邊溫和氣候中，屬於海的可可豆，
另一種是生長在安地斯山腳下潮濕炎熱氣候下，屬於山的可可豆，
兩者相互搭配而成的絕妙口感與風味。

這是Valrhona Grand Cru 系列的第四種產品，
甫上市便頗受巧克力愛好者的好評，
除了香滑細緻的口感之外，
更吸引人的是它帶有些許花香與水果的酸甜味道，
這些讓我覺得品嚐產地巧克力充滿了探索新奇的樂趣。