絕大部分的人對於巧克力都有又愛又恨的情懷，
愛的是那甜蜜到心裡的那種戀愛感覺，
恨的也是甜在嘴裡想要多吃幾顆卻又擔心身材的那種矛盾情緒。
然而，巧克力的愛好者卻又分成兩類，
一類是喜歡黑巧克力的，
另一類，也是大多數人，喜歡的是甜蜜蜜的巧克力，
而我是屬於第一類的黑巧克力愛好者。
如果你是甜巧克力的愛好者，
來自美國的 See's 巧克力一定是你鍾愛的零嘴了。
在電影阿甘正傳中，
Tom Hanks飾演的 Forrest Gump 曾經說過：
「生命就像一盒巧克力，
你從不知道會嚐到什麼口味。」
這一盒 See's Nuts & Chews 便是切切實實地應和了甘媽的話。
你拿在手中，直到咬下第一口時，
才能知道這是什麼口味的巧克力。
See's 巧克力是道道地地的美國巧克力，
在目前歐洲巧克力風行全世界的時候，
See's 包裝盒上面的阿嬤圖案有種讓人緬懷於往日美好時光之感，
就好像阿嬷酸梅湯、或是阿婆鐵蛋一樣，
從小吃到大的故鄉滋味的確令人懷念。
[推薦連結]
See's Candies http://www.sees.com/
La Maison du Chocolat 巧克力小禮盒
"La Maison du Chocolat"，「巧克力之家」，成立於1977年，
創立者為當今最富盛名的巧克力調製師之一的 Robert Linxe。
Robert Linxe將可可豆產地與品質的觀念帶入主流市場，
扭轉了巧克力的歷史。
由於Robert Linxe對於巧克力的堅持，
使得 La Maison du Chocolat 在目前競爭激烈的市場中，
仍然維持一定的聲望與水準，
也是喜愛巧克力的同好們出國必定造訪之處。
Cuana 74%
雖然 La Maison du Chocolat 的手工巧克力十分出名，
但是由於我和大恐龍是黑巧克力的愛好者，
因此我們幾乎都是尋找各家的黑巧克力來品嚐。
這一款巧克力是該店銷售相當不錯的產品，
74% Cuana，除了可可之外，
尚有添加些許糖、大豆卵磷脂（乳化劑）、和香草調味，
口感香滑，比較沒有苦澀和酸味，
是相當出色的黑巧克力。
Coro 100%
這個產品可就特別了，我必須要好好介紹一下。
這是我這輩子第一次嚐到的100%黑巧克力，
它的口感實在是強烈，令人難以忘懷。
除了可可本身的苦味之外，更帶有十分濃烈的酸味，
和印象中巧克力獨有地香甜滑膩的幸福感完全不同，
是一種原始地、粗獷地、野蠻地味覺衝撞，
我完全地招架不住，被撞倒在地上。
對我來說品嚐這個巧克力是一種全新的體驗，
但是也讓我嚐到了味覺上的挫敗感。
是我完全無法接受這樣的巧克力，
還是說，我的味覺尚未被鍛鍊到可以接受這樣的味道？
我和大恐龍打算用它來做巧克力火鍋，
雖然沒有草莓，不過用香蕉也很相配。
或許加上一點威士忌以及肉桂，
可以更增加一些香味。
今天再來介紹另外一款 See's 巧克力，Almond Clusters，
這一款巧克力相當簡單卻是十分美味，
香濃的牛奶巧克力包覆整顆的杏仁，
兩者搭配在一起簡直是天下無敵，
無論你喜歡的是甜的巧克力，還是苦的巧克力，
但是你永遠無法抵抗的是：杏仁巧克力！！
這一盒是好友 yves 美國出差時帶回來的。
法國 Michel Cluizel 莊園級巧克力
這是我們第二次嘗試來自非洲聖多美（Sao Tome）的產地巧克力，
先前吃過的 Neuhaus Sao Tome 的特殊風味讓我們驚豔不已，
這次在微風廣場地下室 Dean&Deluca 看到 Michel Cluizel 的 Tamarina 莊園級巧克力，
就忍不住買了一盒回來嚐嚐。
聖多美的特殊煙燻風味仍然明顯可辨，
為了強調它的特色，
Michel Cluizel 降低了酸味，
使得風味上和 Neuhaus 有了明顯的區別。
雖然苦味增加了，
不過卻跑出了甘草的口感，
有著特殊的喉韻。
法國法芙娜格蘭庫瓦苦味巧克力
法芙娜從2000年開始出產由單一可可園製作的「莊園級」巧克力。
來自千里達（Trinidad）格蘭庫瓦（Gran Couva）可可園的巧克力
口感細緻滑順，苦味並不重，水果的酸味稍多但不明顯，
最特別的是尾韻帶有淡淡的茉莉花香味。
法國法芙娜安帕馬其苦味巧克力
這是產自馬達加斯加（Madagascar）安帕馬其（Ampamakia）莊園的單一可可豆巧克力，
苦味稍多，柑橘類的風味明顯，
入喉時會有果酸味刺激喉頭，
舌頭上會帶有乾澀的感覺，
不過，口感依舊保有高級巧克力的細緻與滑順。
