Amedei Chuao

細緻，滿口的果香

[News] 適量巧克力 可降男性中風機率

研究：適量巧克力 可降男性中風機率

作者： 莊瑞萌 | 台灣醒報 – 2012年9月3日 下午2:10

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】男性每週適量攝取巧克力，不僅可滿足味蕾，還可減少中風機率！瑞典研究發現，與不吃巧克力的民眾相比，吃巧克力的民眾中風的風險減少17％。不過，研究者提醒，市面上巧克力含有很高的糖分與脂肪，食用時應適量就好。

瑞典卡羅林斯卡醫學院（Karolinska Institutet）觀察3萬7千多名49歲到75歲的男性飲食習慣，要求他們列出常吃的100種食品及飲料，包括巧克力。再從就診資料中，觀察10年間首次中風的病例共1,995件，研究者進一步觀察發現，每週吃最多巧克力（63公克）的男性中風機率最低，與沒吃巧克的相比，約減少17％。

另一項分析5份不同研究（受試者中共有四千多個中風病例）的報告也發現，吃最多巧克力者中風危險降低19％。若以攝取的巧克力份量來看，只要每周攝取50公克以上，中風風險即可減少約14％。

研究者拉森說：「巧克力能降低中風風險，可能與含有類黃酮（flavonoids）有關。巧克力的類黃酮很可能會減少壞膽固醇血液濃度、降低血壓。因此適量食用巧克力可能降低中風危險，但一般市面上的巧克力富含糖分、飽和脂肪與卡路里，適量食用就好。」

研究者並表示，稍早黑巧克力被視為對心臟有益，但瑞典民眾攝取的巧克力近九成都是牛奶巧克力，包括在觀察期間的研究對象。該研究也發現，受試者的飲食中，抗氧化劑來源為巧克力者占4.9％，蘋果及梨子占6.1％，橘子占6.2％。本研究結果刊登在《神經學》專刊。

研究：吃純黑巧克力可降低血壓

優活健康網 – 2012年8月28日 下午1:51
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）巧克力對許多人來說，有著特殊且無法抗拒的吸引力，吃了巧克力彷彿心情瞬間都好了起來，根據早期的研究指出，黑巧克力富含類黄酮，可降低心血管疾病的罹患風險。但根據最近的一項新研究顯示，一種類似黑巧克力的可可化合物也可以降低血壓。

根據澳大利亞中西醫研究所，研究员人員指出，可可中的化合物黃烷醇有助於降低血壓。因為黃烷醇可在體內形成一氧化氮，一氧化氮可促使血管壁放鬆及擴張，因而降低了血壓。
參與研究的856人每天需食用含有30至1,080毫克含有黃烷醇的巧克力。並以20個不同的方式試驗，研究持續了8週，研究结果顯示，巧克力或可可粉使血壓降低了2-3毫米汞柱。

研究人員表示，雖然目前還没有證據顯示這可使血壓持續下降，但在短期內血壓確實下降了，因此可可粉可以配合其他治療方式，這將有助於減少罹患心血管疾病的風險。

預防醫學專家洛桑加參醫師表示，建議還是選擇濃度高於60％以上的天然純黑巧克力，而不是已添加了糖及大量高脂肪牛奶的巧克力，到時反而本末倒置增加防加肥胖及心血管疾病。

Godiva Dark 50%

合適作為伴手禮的巧克力片。

Sprungli 瑞士老牌巧克力

Sprungli 是瑞士巧克力中相當老牌子的。
這是 2005 年過境蘇黎世機場時買的。
這一段如同小蜜蜂嗡嗡嗡的希臘之旅也是難忘的記憶。
巧克力沒多久就吃完了，
不過這些照片在數年之後才被找出來。

[News] 研究：黑巧克力對孕婦有益

研究：黑巧克力對孕婦有益

更新日期:2008/04/29 11:05 法新社

鄭詩韻

（法新社華盛頓二十八日電） 今天公佈的醫學研究說，孕婦每天吃一份高品質的黑巧克力有益健康，也能免於可能的高血壓問題。


耶魯大學「耶魯新生兒、小兒科與環境流行病學中心」副主任特瑞謝博士說，每天吃濃郁的黑巧克力，罹患子癇前症的機率降低六成九。子癇前症是懷孕期主要併發症，會引發高血壓等心血管疾病，影響高達百分之八的孕婦。


特瑞謝是這份一九九六年到兩千年、針對兩千兩百九十一名女性研究的共同作者，研究刊登於五月號「流行病學」期刊。


研究方法是從臍帶血中抽取動脈臍帶血，測量巧克力裡的化學物質「咖啡鹼」在動脈臍帶血中的濃度。


研究說，咖啡鹼主要效果包括利尿，刺激心肌與血管舒張，巧克力裡的化學物質還有可降低血壓的鎂、有效抗氧化劑黃酮等。


特瑞謝說：「由於巧克力產品中的可可含量有相當大的差異，很難自行回報巧克力與可可攝取量。」


她說：「（巧克力）越黑越好，越高度處理、脂肪越多、甜份越高，咖啡鹼含量越少。」她還說，巧克力的可可鹼濃度從百分之零點一五到零點四六不等。


研究總結道：「我們從這些孕婦群中觀察到，從臍帶血清中的生物指標咖啡鹼含量，測量出的巧克力攝取量，與子癇前症風險較低相關。」

Amedei 1st Cru Collection

這一組特選共有6種12片巧克力，
是來自中美洲以及非洲的產地巧克力。
產地分別為：
Venezuela 委內瑞拉
Trinidad 千里達
Madagascar 馬達加斯加
Jamaica 牙買加
Grenada 格瑞納達
Eguador 厄瓜多
一次可以吃到六種不同的口味，
滿足挑剔的味蕾。